|
|
Boterkoek Met Appelvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr bloem,
200 gr. boter,
150 gr. basterdsuiker,
zout,
1 ei,
4 appelen,
1 zakje vanillesuiker,
1 theel. bakpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed de bloem, de bakpoeder, het zout, de suiker, de vanillesuiker, de eierdooier, het halve eiwit en de in stukjes gesneden koude boter tot een stevige bal.
Laat het deeg even rusten op een koele plaats. Schil intussen de appelen, snijd ze in partjes en wel ze op in kokend water. Zorg ervoor dat de appelpartjes heel blijven.
Laat ze in een vergiet uitlekken en bestrooi ze met een weinig suiker. Rol nu 2/3 van het deeg uit tot de grootte van de vorm en bekleed hier een niet ingevette vorm mee. Leg hierop de appeltjes. Rol vervolgens de rest van het deeg uit en leg dit op de appeltjes. Druk de boven en onderkant op elkaar.
Bestrijk het deksel met het overgebleven eiwit en plaats de boterkoek zo laag mogelijk in een matig warme oven. Let er vooral op dat de koek voldoende onderwarmte krijgt. Bak hem in ongeveer 30 min. gaar.
|
|
|